香芒芝士餅

今天放工後與同事去了學整蛋糕，普通的蛋糕我都有造過，可是mousse蛋糕卻沒有試造過。

其實造蛋糕一點也不難，只是步驟和功夫比較多，而且落材料的次序和時間的掌握都十分重要。

今天造的是香芒芝士餅，平常的餅底多數是用麥維他消化餅加牛油，今次老師教的是用曲奇餅底。不過我都是喜歡用消化餅多一點，因為餅底不用焗，比較方便。

除了香芒芝士餅外，今天還學了朱古力心太軟。就是朱古力蛋糕，不過有朱古力軟心作饀，十分好味！Yummy，Yummy！！

今天所造的是mini size，所以趕得及在現場凝固。如果下次依着老師食譜的分量，可以造一個八吋大的餅，雪的時間卻要六小時了。